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生產流程:
生果→清洗→入缸以糙米醋釀→二年熟成→入原色冰糖→裝瓶→品管→貼標→裝箱
醋釀梅加工流程:
1. 選用南投信義有機栽培之老梅樹,採收 洗淨
2. 採下的生果清洗後,晾乾
3. 使用純天然釀造之有機糙米醋釀造青梅
4. 陳釀二年後,待清梅果實熟至軟化,飽含醋液即取出。
5.加入原色冰糖讓醋液因滲透壓自然溢出,利用醋酸抗菌
6. 上生產上線裝瓶、 貼標籤,品管,裝箱。
喝好醋一如放千萬精兵入身體,幫助身體清除不該停留的廢物毒素,修護、增強身體的免疫防衛部隊。醋能扮演食療如藥的功能,原因在於釀造原料提供的各種營養,包括:胺基酸、維生素、礦物質、有機酸、酵素,加上多種維生素及微生物分泌代謝出來的酵素與新轉化形成的物質。
用純天然釀造的醋當基醋,再浸泡天然食材,不同的食材蔬果會讓醋呈現不同的色澤與香氣,那醋的營養成分會更豐富,而且口感層次會更飽和,使用純天然釀造醋來浸泡蔬果,不會酸辣刺嗆,不放糖也好喝。
純天然釀造的好醋,是對身體有幫助的喔!
楊綠茵是國內知名的天然釀造醋達人,因緣際會而開始研究純天然釀造醋,為了嚴格管制釀造環境與製程的衛生,於是選擇在台灣南投好山好水的自然環境釀造醋,並宣導有機農產品對土地與身體都健康的理念。
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